思考回答下列生物技术问题：
（1）泡菜发酵过程中起作用的主要菌种是乳酸菌乳酸菌，泡菜水表面的白膜是大量繁殖的产膜酵母大量繁殖的产膜酵母，而苹果酒表面的白膜是大量繁殖的醋酸杆菌大量繁殖的醋酸杆菌。
（2）在微生物实验中，灭菌与消毒的主要区别体现在灭菌①用强烈的理化因素②杀死物体表面或内部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子①用强烈的理化因素②杀死物体表面或内部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子 （至少答两点）。一般来说，生物学实验中，实验操作者的双手、用于组培的植物组织、用于研究呼吸强度的种子，需要进行消毒消毒处理；微生物接种操作、灭菌的培养基倒平板都要在酒精灯火焰酒精灯火焰附近进行，这是为了防止外来杂菌污染。
（3）测定培养液中活菌数，用稀释涂布平板法。通过菌落计数并计算后常发现，稀释倍数高的组别的计算结果往往大于稀释倍数低的组别，导致这种结果的原因最可能是多个细菌连接在一起形成一个菌落多个细菌连接在一起形成一个菌落。
（4）加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉，除碱性脂肪酶外，常用的酶制剂还有蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等。
【答案】乳酸菌；大量繁殖的产膜酵母；大量繁殖的醋酸杆菌；①用强烈的理化因素②杀死物体表面或内部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子；消毒；酒精灯火焰；多个细菌连接在一起形成一个菌落；蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/4/20 14:35:0组卷：16引用：1难度：0.7
相似题
-
1．下列有关传统发酵技术和微生物培养技术中的操作，错误的是（ ）
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：45引用：3难度：0.7 -
2．下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ）
①生产谷氨酸需将pH调至酸性
②生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉
③发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物及菌体本身
④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长
⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成
⑥可用诱变育种或基因工程等方法选育出性状优良的菌种并进行扩大培养
⑦用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取发布：2024/12/30 22:0:1组卷：12引用：6难度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如图是腐乳在前发酵和腌制过程中GABA含量的变化，下列叙述错误的是（ ）
发布：2024/12/31 3:0:2组卷：3引用：3难度：0.7
