淀粉在酶的作用下最终水解成为葡萄糖。葡萄糖属于还原性糖，淀粉和蔗糖属于非还原性糖。现有可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、斐林试剂、试管等材料用具。运用现有的材料用具来探究酶的专一性。
（1）实验步骤
①取出两支试管，编号后分别加入下表所示的溶液。其中加入的甲溶液是 蔗糖溶液蔗糖溶液，乙溶液是 淀粉酶溶液淀粉酶溶液。
| 溶液 试管 |
可溶性淀粉溶（ml） | 甲溶液（ml） | 乙溶液（ml） |
| 1号 | 2 | ▬ | 2 |
| 2号 | ▬ | 2 | 2 |
②轻轻振荡这两支试管，使试管内液体混合均匀，然后将试管的下半部分浸在60℃左右的热水中，保持5 min。
4取出试管，各加入1 mL斐林试剂并振荡摇匀。
④将两支试管的下半部分放进50～60℃的热水中，保持2 min。
（2）实验结果及分析
若1号试管中的颜色变化是
出现砖红色沉淀
出现砖红色沉淀
，2号试管中的颜色变化是 无明显变化
无明显变化
，则说明 淀粉酶能将可溶性淀粉分解为葡萄糖，葡萄糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，淀粉酶不能将蔗糖分解为葡萄糖，蔗糖不与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀
淀粉酶能将可溶性淀粉分解为葡萄糖，葡萄糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，淀粉酶不能将蔗糖分解为葡萄糖，蔗糖不与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀
。【考点】糖类的检测．
【答案】蔗糖溶液；淀粉酶溶液；出现砖红色沉淀；无明显变化；淀粉酶能将可溶性淀粉分解为葡萄糖，葡萄糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，淀粉酶不能将蔗糖分解为葡萄糖，蔗糖不与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：7引用：4难度：0.6
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