在食品生产、麻料脱胶、木材防腐等方面常用到果胶酶。回答下列问题：
（1）常用霉菌发酵生产果胶酶，要从自然界中筛选出产酶能力较高的菌株，在纯化霉菌时，常用到平板划线法、稀释涂布平板法、

斜面接种

斜面接种

等方法接种。虽然这些技术操作方法各不相同，但是，其核心都是要

防止杂菌污染

防止杂菌污染

，保证培养物的纯度。
（2）实验室中要获取霉菌发酵产生的果胶酶并分离其种类，对样品处理的过程要进行透析，透析目的是

除去相对分子量小的杂质

除去相对分子量小的杂质

，然后进一步使用凝胶色谱法分离纯化。
（3）果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等，在凝胶色谱法纯化中最先分离出来的是相对分子质量较

大

大

的酶，原因是

相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快

相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快

。
（4）使用琼脂糖凝胶电泳技术，将分离得到的果胶酶成分进行纯度鉴定，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的

分子带电性质的差异

分子带电性质的差异

、

分子的形状

分子的形状

以及分子本身的大小等。