在探究与酵母菌发酵有关的问题时，两个小组的同学分别设计了不同的实验方案，它们的共同点是：取相同的玻璃瓶两只，分为甲、乙两组，分别加入等量的温开水，每组按照各自的方案加入不同的物质后，将相同的气球挤出空气后套在瓶口，放在温暖的环境中，一段时间后观察．
方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母．
方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖．
请分析以上两种方案：
（1）甲、乙两组实验所要探究的问题分别是
方案一：酵母菌确实有发酵作用吗？酵母菌确实有发酵作用吗？
方案二：酵母菌对蔗糖有何作用？酵母菌对蔗糖有何作用？
（2）两个方案中的预期实验现象分别是
方案一：甲瓶上的气球鼓起，而乙瓶上的气球未鼓起甲瓶上的气球鼓起，而乙瓶上的气球未鼓起
方案二：甲瓶上的气球鼓起，而乙瓶上的气球未鼓起甲瓶上的气球鼓起，而乙瓶上的气球未鼓起
（3）上述方案中既要加入温开水，又要放在温暖的环境中，其原因是酵母菌的繁殖需要适宜的温度酵母菌的繁殖需要适宜的温度．
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【答案】酵母菌确实有发酵作用吗？；酵母菌对蔗糖有何作用？；甲瓶上的气球鼓起，而乙瓶上的气球未鼓起；甲瓶上的气球鼓起，而乙瓶上的气球未鼓起；酵母菌的繁殖需要适宜的温度
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：31引用：1难度：0.1
