农民在储存玉米种子前，需将刚收获的玉米种子晒干后，才收进粮仓存放．如果暴晒的时间不够长，在粮仓中堆存时玉米会产热以致霉烂．根据科学研究，玉米的产热量与种子消耗氧气量成正比．播种玉米时，农民将玉米种子放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子产热速率也越来越快，种子逐渐变“甜”，几天后，种子开始发芽，这时玉米种子内的含水量达到峰值．请根据以上事实及所学知识回答下面的问题．
（1）农民晒玉米种子时种子失去的主要是以自由水自由水的形式存在于细胞中的水．当把种子晒干后加热烘烤，直至碳化，此时失去的水分主要是结合水结合水．
（2）随着浸泡时间的延长，玉米种子变甜，这种甜味物质是麦芽糖、葡萄糖麦芽糖、葡萄糖，可用斐林试剂斐林试剂试剂进行鉴定，它是由种子中的淀粉淀粉（物质）进行水解生成的．
（3）通过上述事实可以看出，细胞的代谢强弱与细胞的自由水含量自由水含量有密切联系．
【考点】水在细胞中的存在形式和作用．
【答案】自由水；结合水；麦芽糖、葡萄糖；斐林试剂；淀粉；自由水含量
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：13引用：5难度：0.5
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