制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今，豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品。
（1）下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
| 成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
| 质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
脂肪、糖类
脂肪、糖类
，含人体所需的微量元素是钙、磷、铁
钙、磷、铁
。（2）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物中，
BD
BD
（填字母）就含有丰富的蛋白质。A．萝卜 B．鸡蛋 C．大米 D．奶粉 E．花生油 F．苹果
【考点】人体需要的主要营养物质．
【答案】脂肪、糖类；钙、磷、铁；BD
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：2引用：2难度：0.7
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