酶的活性受许多因素的影响。研究人员对唾液淀粉酶进行如下实验：提示：蓝色的斐林试剂和麦芽糖在加热条件下，能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀。而斐林试剂与淀粉却不会反应。因此，斐林试剂可用于鉴定麦芽糖的存在与否。
（1）本实验想要验证的猜想是 酶的活性可能受pH的影响酶的活性可能受pH的影响。
（2）预测A试管加斐林试剂加热后的现象是 有砖红色沉淀生成有砖红色沉淀生成。
（3）指出本实验存在的不足之处 水浴温度应控制在37℃水浴温度应控制在37℃（写出一点即可）。
（4）研究人员继续研究酶的活性与温度的关系。实验过程如下：
a.取三支试管分别加1%的淀粉溶液1mL，蒸馏水1mL；
b.将三支试管分别放入0℃（或明显低于37℃）、37℃、80℃（或明显高于37℃）的水中水浴保温5～10分钟将三支试管分别放入0℃（或明显低于37℃）、37℃、80℃（或明显高于37℃）的水中水浴保温5～10分钟；
c.然后分别向三支试管中滴加唾液1mL；
d.五分钟后分别向三支试管滴加适量斐林试剂，观察现象。（请将实验过程补充完整）
【考点】探究影响酶活性的因素．
【答案】酶的活性可能受pH的影响；有砖红色沉淀生成；水浴温度应控制在37℃；将三支试管分别放入0℃（或明显低于37℃）、37℃、80℃（或明显高于37℃）的水中水浴保温5～10分钟
【解答】
【点评】
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发布：2024/12/28 15:0:1组卷：92引用：2难度：0.5
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1．某研究性学习小组为了探究影响淀粉酶活性的因素，设计并进行了如下实验。
【实验器材】温度计、试管、烧杯、可溶性淀粉溶液、新鲜的α-淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液等。（注：实验室使用的α-淀粉酶适用温度为50～70℃）
【实验原理】可溶性淀粉溶液遇碘液会发生颜色反应，呈现蓝色。
【实验步骤】
（1）本实验探究的是步骤 A试管 B试管 C试管 步骤一 取1mL可溶性淀粉溶液，在0℃中水浴5分钟 取1mL可溶性淀粉溶液，在60℃中水浴5分钟 取1mL可溶性淀粉溶液，在100℃中水浴5分钟 步骤二 取1mLα-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分钟 取1mLα-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分钟 取1mLα-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分钟 步骤三 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分钟 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分钟 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分钟 步骤四 滴加碘液 滴加碘液 滴加碘液 现象 变蓝 不变蓝 变蓝 对淀粉酶活性的影响。
（2）步骤一和步骤二可否省略？请说明理由。
（3）如果要寻找α-淀粉酶活性的最适温度，应如何设置温度进行后续实验。发布：2024/12/28 15:0:1组卷：18引用：2难度：0.5 -
2．为了探究“影响酶催化作用的因素”，小金同学进行如下实验操作：
请根据表格内容回答问题。操作
步骤操作内容 1号试管 2号试管 3号试管 4号试管 5号试管 ① 试管中分别加入等量的
pH为1、2、3、4、5的
蛋白酶溶液。
② 水浴温度（℃） 37 37 37 37 37 ③ 加1块正方体蛋白块 1cm3 1cm3 1cm3 1cm3 1cm3 ④ 观察并记录试管内蛋白块消失的时间（分钟） 11 9 20 32 55
（1）本实验的目的是：探究对蛋白酶催化作用的影响。
（2）将试管放置在37℃的水浴温度环境中的原因是。
（3）酶活性与pH的关系为。
（4）实验中蛋白块消失所需时间过长，请你提出一项措施缩短该实验所用的时间。发布：2024/12/28 14:0:1组卷：18引用：2难度：0.5 -
3．小柯探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，其实验过程及结果如下：
（1）B组实验不变蓝的原因是组别 A B C 试管中依次
加入物质1ml唾液 1ml唾液 1ml唾液 1ml盐酸溶液 1ml蒸馏水 1ml氢氧化钠溶液 2ml淀粉溶液 2ml淀粉溶液 2ml淀粉溶液 水浴10分钟 37℃ 37℃ 37℃ 各滴入2滴
碘液后的现象变蓝 不变蓝 不变蓝 ．小柯观察到C组也不变蓝，认为氢氧化钠对酶的活性没有影响．老师提示他：“氢氧化钠会影响酶的活性．”那么，是什么原因导致C组没变蓝？小柯进一步分析并做出猜想．
猜想一：氢氧化钠变质．
猜想二：氢氧化钠与碘发生了化学反应．
…
（2）小柯按图甲实验，看到溶液变红，认为氢氧化钠没有变质．小常认为他的结论是错误的，理由是．
在小常的建议下，小柯按乙实验，溶液中没有沉淀产生，从而排除了猜想一．
（3）在原来C组实验基础上，只要继续（写出操作和现象），就可以证明猜想二正确．发布：2024/12/28 15:30:1组卷：34引用：2难度：0.5
