食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、真空包装、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C3H5O2Na,丙酸钠是由44 种元素组成，其相对分子质量为9696；
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是氮气的化学性质不活泼，无毒氮气的化学性质不活泼，无毒；
（3）生石灰和硅胶（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥剂．生石灰和二氧化硅都属于④④（填序号）；
①酸 ②碱 ③盐 ④氧化物
（4）某脱氧保鲜剂主要成分“双吸剂”为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装袋中的氧气，从而延长食品的保质期．该反应的化学方程式为4Fe+3O2+6H2O=4Fe（OH）34Fe+3O2+6H2O=4Fe（OH）3．
（5）真空包装是为了防止食物因缓慢氧化缓慢氧化而变质．
【答案】4；96；氮气的化学性质不活泼，无毒；④；4Fe+3O2+6H2O=4Fe（OH）3；缓慢氧化
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/6/27 10:35:59组卷：9引用：1难度：0.5
相似题
-
1．某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成，保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，下列说法不正确的是（ ）
发布：2024/12/22 8:0:1组卷：27引用：3难度：0.7 -
2．某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成．保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层．下列说法错误的是（ ）
发布：2024/12/22 8:0:1组卷：21引用：1难度：0.7 -
3．某外控型食品保鲜剂以淀粉、SiO2为载体，吸附酒精制作而成。保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层。下列说法正确的是（ ）
发布：2024/12/22 8:0:1组卷：18引用：1难度：0.5
