根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。
（1）实验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质含量是否符合食品质量标准。实验原理：蛋白质与 双缩脲试剂双缩脲试剂发生作用，产生 紫紫色反应。
材料用具：相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液，双缩脲试剂A液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液）、B液（质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），试管和滴管等。
（2）实验步骤：
①取两支试管编号甲、乙，向甲试管中加入2mL的标准婴儿奶粉溶液，向乙试管中加入2mL的 待测婴儿奶粉溶液待测婴儿奶粉溶液．标准婴儿奶粉在本实验中起对照作用。
②分别向两支试管中加入2mL的 双缩脲试剂A（或NaOH）双缩脲试剂A（或NaOH）溶液，振荡、摇匀。
③再分别向两支试管中加入3～4滴双缩脲试剂B溶液，振荡、摇匀，比较颜色变化。
④在预测结果中，如果甲、乙两试管颜色基本一致说明 待测婴儿奶粉蛋白质含量是符合食品质量标准的待测婴儿奶粉蛋白质含量是符合食品质量标准的；如果 甲出现紫色程度大于乙（甲出现的紫色深于乙，或乙出现的紫色浅于甲等）甲出现紫色程度大于乙（甲出现的紫色深于乙，或乙出现的紫色浅于甲等），说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量不符合质量标准。
【考点】蛋白质的检测．
【答案】双缩脲试剂；紫；待测婴儿奶粉溶液；双缩脲试剂A（或NaOH）；待测婴儿奶粉蛋白质含量是符合食品质量标准的；甲出现紫色程度大于乙（甲出现的紫色深于乙，或乙出现的紫色浅于甲等）
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/4/20 14:35:0组卷：13引用：2难度：0.7
