阅读图文材料，完成下列问题。
盐井藏语名为“擦卡洛”，“擦”即盐的意思，人们从盐井中取出卤水，并晒制成盐，芒康因特产井盐及其传统制盐术而闻名。千百年来，澜沧江两岸层层叠叠的数千块盐田，为这里的人们提供了生计来源。如今，井盐晒制技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。以往，由于传统井盐产量低、销路不好，该地区年人均卖盐收入只有4000多元。近年来芒康县利用干热河谷地带的自然环境优势，挖掘当地150多年种葡萄、酿红酒的历史文化底蕴，在南部三乡一曲孜卡、盐井和木许大力发展葡萄种植和红酒产业，使之成为群众脱贫增收的“甜蜜产业”。

（1）简述该地卤水盐井的形成过程。
（2）近年来，当地井盐制作产业逐渐萎缩，请分析原因。
（3）从气候角度分析当地依托河谷种植葡萄的自然优势。