大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。请回答下列问题：
（1）资料表明18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1所示，其中胃蛋白酶的最适pH是 22。在各自最适pH条件下，三种蛋白酶催化效率最高的是 幽门盲囊蛋白酶幽门盲囊蛋白酶。
（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18℃之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶 的最适温度。
①该探究实验的自变量是 不同的温度、酶的种类不同的温度、酶的种类，探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是 蛋白质蛋白质，可用 双缩脲试剂.双缩脲试剂.（填试剂名称）鉴定。
②该探究实验的因变量是 蛋白酶催化效率的高低蛋白酶催化效率的高低。
③实验结果如图2，据此分析能否确认各蛋白酶的最适温度？不能不能。为什么？在15～18C范围内，催化效率随温度的增加而增加在15～18C范围内，催化效率随温度的增加而增加。
【考点】探究影响酶活性的条件．
【答案】2；幽门盲囊蛋白酶；不同的温度、酶的种类；蛋白质；双缩脲试剂.；蛋白酶催化效率的高低；不能；在15～18C范围内，催化效率随温度的增加而增加
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：4引用：2难度：0.5
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1．为了探究pH值和温度对酶活性的影响，科学家进行了相关实验，结果如图所示。如图表示的是pH值对植物和人的ATP水解酶活性的影响，右图表示的是3种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是（ ）发布：2025/1/19 8:0:1组卷：20引用：1难度：0.7 -
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发布：2024/12/31 2:30:2组卷：22引用：4难度：0.6 -
3．胰脂肪酶是肠道内脂肪水解过程中的关键酶，板栗壳黄酮可调节胰脂肪酶活性进而影响人体对脂肪的吸收。为研究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了下列实验。
（1）胰脂肪酶可以通过作用将食物中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（2）为研究板栗壳黄酮的作用及机制，在酶量一定且环境适宜的条件下，科研人员检测了加入板栗壳黄酮对胰脂肪酶酶促反应速率的影响，结果如图1。
①图1曲线中的酶促反应速率，可通过测量（指标）来体现。
②据图1分析，板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有作用。
（3）图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部位结构互补时，胰脂肪酶才能发挥作用，因此酶的作用具有性。图2中的B和C为板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的两种推测的机理模式图。结合图1曲线分析，板栗壳黄酮的作用机理应为（选填“B”或“C”）。
（4）为研究不同pH条件下板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了相关实验，结果如图3所示
①本实验的自变量有。
②由图3可知，板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH值约为。加入板栗壳黄酮，胰脂肪酶的最适pH变。
③若要探究板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的最适温度，实验的基本思路是。发布：2024/12/31 2:0:1组卷：22引用：3难度：0.6
