生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会的广泛关注。请回答下列有关问题：
（1）制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量，方法是比色法比色法，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料玫瑰红色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法。
（3）固定化酶技术不适合用包埋法，原因是酶分子太小，容易从包埋材料中漏出酶分子太小，容易从包埋材料中漏出。
（4）血红蛋白的提取和分离过程可分为四步：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定。
①样品处理，它包括红细胞的洗涤、血红蛋白的释放血红蛋白的释放、收集血红蛋白溶液。
②将收集的血红蛋白溶液在透析袋中进行样品的粗分离，透析的目的是去除样品中分子量较小的杂质去除样品中分子量较小的杂质。
③通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，凝胶色谱法是根据相对分子质量大小相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法。
④最后经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。
【考点】制作泡菜．
【答案】比色法；玫瑰红色染料；水蒸气蒸馏法；酶分子太小，容易从包埋材料中漏出；血红蛋白的释放；去除样品中分子量较小的杂质；相对分子质量大小；SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
【解答】
【点评】
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