甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯的块根和马铃薯的块茎为材料，在不同温度，其他条件相同的情况下对处于休眠期的甘薯块根与马铃薯块茎处理30分钟后，测定还原糖含量见表。

处理温度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80
甘薯还原糖含量（mg/g）	20	23.3	32	37.6	50.5	70.2	80	68.9	45.3
马铃薯还原糖含量（mg/g）	0	0	0	0	0	0	0	0	0

（1）由表可见，温度为60℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为

甘薯中淀粉酶的最适温度为60℃

甘薯中淀粉酶的最适温度为60℃

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（2）请你推测马铃薯块茎不含有还原糖的最可能原因是

马铃薯块茎不含淀粉酶

马铃薯块茎不含淀粉酶

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（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②

还原糖与斐林试剂反应产生砖红色沉淀

还原糖与斐林试剂反应产生砖红色沉淀

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备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉与还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：60℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入

等量的淀粉溶液

等量的淀粉溶液

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第三步：60℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入

等量的斐林试剂

等量的斐林试剂

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第四步：

50-65℃水浴加热2min,观察实验现象

50-65℃水浴加热2min,观察实验现象

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实验现象：

A试管溶液出现砖红色沉淀，B试管溶液呈蓝色（或没有出现砖红色沉淀）

A试管溶液出现砖红色沉淀，B试管溶液呈蓝色（或没有出现砖红色沉淀）

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实验结论：

甘薯块根含淀粉酶而马铃薯块茎不含淀粉酶

甘薯块根含淀粉酶而马铃薯块茎不含淀粉酶

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