霉菌是真菌的一部分，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。

自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。

外附的小科学家们请你们联系生活经验，猜测食物在什么条件下容易发霉，请你任选一个条件设计实验并加以证明。
（1）我的猜想：

食物在潮湿的环境下容易发霉

食物在潮湿的环境下容易发霉

。
（2）改变的条件：

潮湿程度

潮湿程度

。
（3）不变的条件：

所处的环境、温度相同

所处的环境、温度相同

。
（4）实验方法：

准备两块面包，第一块面包干燥，在第二块面包上分滴10滴水。把两块面包分别放到两个塑料袋里，扎紧袋口，放在相同的环境中。

准备两块面包，第一块面包干燥，在第二块面包上分滴10滴水。把两块面包分别放到两个塑料袋里，扎紧袋口，放在相同的环境中。

。
（5）实验结论：

滴水的面包上比干燥的面包上霉菌生长数量多，可以说明面包的发霉是与水分有关。

滴水的面包上比干燥的面包上霉菌生长数量多，可以说明面包的发霉是与水分有关。

。