根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%．现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验．
（1）实验目的
鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准．
（2）实验原理
蛋白质与双缩脲双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应．
（3）材料用具
相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、试管和滴管等．
（4）实验步骤
①取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）．标准婴儿奶粉溶液在本实验中起对照对照作用．
②分别向两支试管中加入2mL的NaOH溶液NaOH溶液溶液，振荡，摇匀．
③再分别向两支试管中加入3～4滴CuS04溶液CuS04溶液溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化．
（5）结果预期
标准婴儿奶粉溶液变紫色，待测奶粉变紫色或不变色标准婴儿奶粉溶液变紫色，待测奶粉变紫色或不变色．
【考点】蛋白质的检测．
【答案】双缩脲；对照；NaOH溶液；CuS04溶液；标准婴儿奶粉溶液变紫色，待测奶粉变紫色或不变色
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：148引用：40难度：0.3
