β-胡萝卜素是一种对人体有益的天然色素类食品添加剂，被广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。如图表示从产胡萝卜素的酵母菌菌体或胡萝卜中提取、获得胡萝卜素的操作流程。请回答下列问题：

（1）在发酵罐内培养酵母菌R时，向培养基中添加玉米粉和豆饼的目的主要是为微生物的生长提供

糖源和氮源

糖源和氮源

。培养过程中，除了控制好温度等条件外，还要适时通入无菌空气，其目的是

促进酵母菌R大量繁殖

促进酵母菌R大量繁殖

。
（2）图中A过程是

干燥

干燥

，该过程应控制好温度和处理时间，其目的是

防止胡萝卜素分解

防止胡萝卜素分解

。萃取过程所用的有机溶剂都是易燃物，若直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以该过程宜采用的加热方式是

水浴加热

水浴加热

。
（3）图中B过程表示

过滤

过滤

，其目的是

除去萃取液中的不溶物

除去萃取液中的不溶物

。
（4）除了采用上述方法外，还可采用酶解法来提取胡萝卜素，此时，应该将胡萝卜制成胡萝卜泥，然后加入适量且温度相同的

纤维素酶和果胶酶

纤维素酶和果胶酶

反应一段时间，以达到去除细胞壁的目的。