β-胡萝卜素是一种色泽鲜艳、对人体有益的天然色素类食品添加剂，可从胡萝卜或产胡萝卜素的酵母菌菌体中提取获得，操作流程如图1所示。图2是样品层析结果与β-胡萝卜素标准样品的比对。请分析并回答下列问题：
（1）发酵罐内培养酵母菌R时，培养基中添加玉米粉和豆饼的目的主要是为微生物的生长提供碳源和氮源碳源和氮源。如果要测定发酵罐中酵母菌的种群数量，抽样后可借助血细胞计数板，利用显微镜直接计数显微镜直接计数测定酵母菌的数量。
（2）图1中，干燥过程应控制好温度和干燥时间干燥时间，以防止胡萝卜素的分解；萃取过程中宜采用水浴加热，原因是有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。
（3）图1中A过程表示过滤过滤，其目的是除去萃取液中的不溶物除去萃取液中的不溶物。
（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜。从图2分析可知，层析后在滤纸上出现高度不同的色素带，说明提取到的胡萝卜素含杂质提取到的胡萝卜素含杂质，色带ⅠⅠ为β-胡萝卜素。
【考点】细胞产物的工厂化生产．
【答案】碳源和氮源；显微镜直接计数；干燥时间；有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸；过滤；除去萃取液中的不溶物；提取到的胡萝卜素含杂质；Ⅰ
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：13引用：4难度：0.7
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