我们平时吃的面包的口感都是很松软的，而且里面还有很多小洞，那么这些效果是如何产生的呢？噢！原来是酵母菌做的好事！那么酵母菌在什么温度下对面粉的发酵效果最好？为此，某兴趣小组搜集到了以下材料，并进行如下较为简陋的实验方案设计：
材料：大小相同的4个烧杯、刀、刻度尺、温度计、面粉、干酵母、热奶器、清水、冰箱、自动酸奶机、标签纸。
实验方案：
①取干酵母少许，与面粉、适量清水充分混合并揉成面团，然后把面团切成等量的4 小块。
②将4小块面团分别放在4个烧杯中，记录好面团在烧杯内所占的体积（一格为20mL），然后盖上盖，分别贴上“1号”、“2号”、“3号”、“4号”的标签。
③为了容易方便控制温度，将1号、2号、3号、4号烧杯分别放在冰箱（设置到5℃）、室温（25℃）、自动酸奶机（设置到45℃）和热奶器（设置到65℃）中。
④经3～4小时后，观察面团的变化，记录如下。

根据上述实验，回答下列问题。
（1）相较于细菌，在细胞结构上，酵母菌有

成形的细胞核

成形的细胞核

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（2）本实验通过

面团的体积

面团的体积

反映酵母菌对面粉的发酵效果。
（3）根据图1和图2，兴趣小组得出结论：酵母菌在

45

45

℃下对面粉的发酵效果最好。
（4）一位细心的组员发现，“4号”烧杯中面团的表面有一层浅黄的硬面（未发酵），你认为可能是什么原因？

表层温度过高，将酵母菌杀死了

表层温度过高，将酵母菌杀死了

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（5）兴趣小组的指导老师认为上述实验存在不足之处——无法确定发酵的最适温度。请你帮助该兴趣小组设计出简要的实验方案

设置在25-65℃之间温度间距更小的组别来进行实验

设置在25-65℃之间温度间距更小的组别来进行实验

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