如图表示葡萄酒的酿制过程，请据图回答下列问题：
（1）葡萄酒的酿制原理是：先通气使酵母菌进行 大量繁殖大量繁殖，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌进行 无氧呼吸无氧呼吸获得葡萄酒。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用 酸性的重铬酸钾酸性的重铬酸钾溶液来检验。
（2）为防止发酵液被污染，对使用的发酵瓶要 清洗清洗，并用 70%酒精70%酒精消毒。
（3）在对甲过程中的酵母菌进行分离和纯化时，常用的划线工具是 接种环接种环，若要在固体培养基上划线3次，则至少要灼烧划线工具 44次。
（4）在制作馒头时，通常用酵母菌发酵的方法使馒头变松软。请问在用此方法使馒头变松软的过程中，馒头中的营养和所含有的能量发生了什么样的变化？营养物质丰富而能量减少营养物质丰富而能量减少。
【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】大量繁殖；无氧呼吸；酸性的重铬酸钾；清洗；70%酒精；接种环；4；营养物质丰富而能量减少
【解答】
【点评】
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发布：2024/7/24 8:0:9组卷：0引用：2难度：0.6
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（1）制备枸杞酒使用的酵母菌的代谢类型是。家庭制作果酒时没有接种环节，发酵所用的菌种来自。
（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
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