厨房里的科学

橙汁饮料	檬汽水
把去皮的橙子榨成汁，加少量的水，配成一杯橙汁饮料。	一杯水中，加少量的糖、柠檬酸和一小勺小苏打，做成的饮料会冒气泡，就是柠檬汽水了。

制作橙汁饮料产生的变化属于

物理

物理

变化，因为

没有新物质产生

没有新物质产生

。制作柠檬汽水产生的变化属于

化学

化学

变化，伴随的主要现象是

产生气泡

产生气泡

。
（2）米饭、马铃薯中主要的营养成分是

淀粉

淀粉

。用菜刀切开马铃薯，在切面上滴一滴碘酒，马铃薯切面会变成

蓝

蓝

色。类似的食物还有

地瓜

地瓜

、

面包

面包

等。
（3）马铃薯遇碘酒后产生的变色物质是

C

C

。
A．马铃薯
B．碘酒
C．既不是马铃薯也不是碘酒
（4）随后再滴上柠檬汁，原来产生的颜色消失，说法合理的是

A

A

。
A．发生了化学变化
B．发生了物理变化
C．被柠檬汁冲洗了
（5）铁制的菜刀很容易生锈，铁锈是

红褐

红褐

色的，

不能

不能

导电。铁生锈是铁在

空气

空气

和

水

水

共同作用下的结果，因此防止菜刀生锈的好办法是

擦干放置

擦干放置

。