馒头的主要成分是淀粉，淀粉不甜，但我们细细的咀嚼馒头，会感受到甜味，这是为什么呢？某生物兴趣小组的同学对此展开了研究。他们设计了如下所示的实验探究方案。请据表回答问题：
| 组别 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 馒头 | 适量馒头碎屑 | 适量馒头碎屑 | 适量馒头块 | 适量馒头碎屑 | ② |
| 唾液或清水 | 2毫升唾液 | 2毫升清水 | 2毫升唾液 | ① | 2毫升唾液 |
| 温度 | 37℃水浴保温10分钟 | 100℃水浴保温10分钟 | 0℃水浴保温10分钟 | ||
| 加入碘液 | 2滴 | ||||
1和3
1和3
两组进行对照实验。（2）若将1组和2组进行对照，这两组实验的变量是
唾液
唾液
。1组和2组中加入碘液后，最可能的实验结果是 2
2
组呈现蓝色。（3）若要利用1组、4组和5组进行对照实验，请对上表实验方案中的①②两处进行补充完善：①
2毫升唾液
2毫升唾液
；②适量馒头碎屑
适量馒头碎屑
。（4）馒头在口腔中慢慢咀嚼会感觉到甜味，这是淀粉经历了
化学性
化学性
消化的结果（填“物理性”或“化学性”）。（5）如图能正确表示唾液淀粉酶的活性与温度关系的是
D
D
。
（6）若“加入碘液”步骤放在“保温”前，1号试管的实验结果可能是
先变蓝，后褪色
先变蓝，后褪色
。【考点】探究发生在口腔内的化学消化．
【答案】1和3；唾液；2；2毫升唾液；适量馒头碎屑；化学性；D；先变蓝，后褪色
【解答】
【点评】
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发布：2024/7/6 8:0:9组卷：6引用：2难度：0.5
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1．某同学做了“馒头在口腔中的变化”的实验。他向A、B试管中加入的物质如表格所示，将两支试管充分搅拌后，放入盛有37℃的温水中，10分钟后取出，待冷却后各加入2滴碘。稍后观察实验现象：
（1）表格中的①处应填试管 加入的物质 加碘后的现象 A 馒头碎屑+2毫升唾液 ② B 馒头碎屑+①清水 变蓝 。
（2）②处的实验现象是，原因是淀粉在口腔内被唾液分解成。
（3）根据实验现象得出的结论是：。
（4）淀粉在消化道的内被彻底分解成葡萄糖，最终在组织细胞内被氧化分解，为人体生命活动提供所需要的。
（5）淀粉属于糖类。糖类、脂肪和都是组成细胞的主要有机物。发布：2025/1/6 8:0:1组卷：95引用：1难度：0.3 -
2．某生物学兴趣小组进行探究“馒头在口腔中的消化”实验，在下列7支试管中均加入等量的馒头（清水河唾液均为2毫升），根据所学的生物学知识回答下列问题：
（1）试管①不变蓝的原因是试管 物质 是否搅拌 温度/℃ 时间/分 碘液 现象 ① 碎馒头+唾液 搅拌 37 10 加 不变蓝 ② 碎馒头+清水 搅拌 37 10 加 变蓝 ③ 碎馒头+唾液 不搅拌 37 10 加 部分变蓝 ④ 未切碎馒头+唾液 搅拌 37 10 加 部分变蓝 ⑤ 碎馒头+唾液 搅拌 100 10 加 变蓝 ⑥ 碎馒头+唾液 搅拌 0 10 加 变蓝 ⑦ 碎馒头+唾液 搅拌 37 5 加 部分变蓝 。
（2）试管②变蓝的原因是。
（3）在上述实验中，①和③是一组对照实验，探究的是对消化的影响。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以选择哪两支试管为一组对照实验？。
（5）除此之外，请你再从表中选出一组对照实验，变量是。
（6）实验证明馒头的主要成分是淀粉，在实验室里如何证明馒头中所含的淀粉是有机物？。发布：2025/1/6 8:0:1组卷：7引用：1难度：0.4 -
3．“馒头在口腔中的消化”实验。
在下列7支试管中加入等量的馒头（清水和唾液均为2毫升）：
（1）试管①不变蓝的原因是：试管 物质 是否搅拌 温度 时间 碘液 现象 ① 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 不变蓝 ② 碎馒头+清水 搅拌 37℃ 10分钟 加 变蓝 ③ 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 部分变蓝 ④ 未切碎的馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 部分变蓝 ⑤ 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 变蓝 ⑥ 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 变蓝 ⑦ 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 部分变蓝 。
（2）在上述实验中，①和③是一组对照实验，探究的是对消化的影响。
（3）如果探究牙齿在消化中的作用，可以选择哪两支试管为一组：。
（4）除此之外，请你再从表中选出一组对照实验，并说明探究的因素是什么？
（5）实验证明馒头的主要成分是淀粉，在实验室里你如何利用馒头证明淀粉是有机物？发布：2025/1/6 8:0:1组卷：20引用：1难度：0.4
