[选修1：生物技术实践]
菜籽粕含有35%～45%蛋白质，是畜禽饲料的重要原料，但其中的单宁等抗营养因子限制了菜籽粕的应用。研究者将不同菌种接种到菜籽粕制成的培养基中发酵48h,测定菜籽粕中单宁的含量，结果如图所示。回答下列问题：
（1）培养基中的菜籽粕为微生物提供 碳源和氮源碳源和氮源。据图可知，黑曲霉菌黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想，判断依据是 与对照组相比，黑曲霉菌发酵菜籽粕中单宁含量最低与对照组相比，黑曲霉菌发酵菜籽粕中单宁含量最低。
（2）采用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须将锅内原有的冷空气 彻底排除彻底排除，以保证锅内气压上升，温度达到100℃以上。对培养基进行倒平板操作时，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿前，需要将锥形瓶的瓶口通过火焰，目的是 通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基。
（3）图中对照组处理是 不接种微生物不接种微生物。使用平板划线法分离并纯化黑曲霉菌时，在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线，目的是 以免接种环温度过高，杀死菌种以免接种环温度过高，杀死菌种。
【答案】碳源和氮源；黑曲霉菌；与对照组相比，黑曲霉菌发酵菜籽粕中单宁含量最低；彻底排除；通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基；不接种微生物；以免接种环温度过高，杀死菌种
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：6引用：1难度：0.7
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2．下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ）
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②生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉
③发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物及菌体本身
④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长
⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成
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⑦用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取发布：2024/12/30 22:0:1组卷：12引用：6难度：0.7 -
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