马铃薯蛋白质含量高，人体必需的氨基酸比较齐全。维生素的含量也较为全面，马铃薯还是一个矿物质宝库。科研人员还曾将控制某种牛肉蛋白质合成的基因移植到马铃薯细胞内，研发出了一种富含牛肉蛋白质的“马铃薯”新品种。但有一点要注意，不要食用颜色发青和发芽的马铃薯，以免龙葵素中毒。
（1）与传统主粮小麦、水稻、玉米不同，马铃薯的食用部分是其器官

茎

茎

。
（2）马铃薯中的蛋白质在

胃液、肠液、胰液

胃液、肠液、胰液

（填消化液）的参与下分解成氨基酸，被人体吸收利用。
（3）马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，能有效预防

夜盲症

夜盲症

、干眼症、皮肤干燥、脱屑等病症。
（4）铁是

血红蛋白

血红蛋白

的组成成分，经常食用马铃薯可有效预防贫血。
（5）科研人员培育“马铃薯”新品种利用的核心生物技术是

转基因技术

转基因技术

。
（6）将马铃薯切成带芽眼的小块，在适宜条件下，会长成新的植株，这种繁殖方式的优点是

保持母本的遗传特性

保持母本的遗传特性

。
（7）依据材料，某同学提出问题：马铃薯中的维生素C含量高于苹果吗？
请帮助他完善探究方案：
①取2支洁净的试管，分别编号为甲和乙，然后各注入2毫升

高锰酸钾溶液

高锰酸钾溶液

溶液。
②用滴管向甲试管滴入马铃薯提取液，向乙试管滴入

苹果提取液

苹果提取液

、边滴边振荡，直到溶液颜色完全褪去。
③记录所用两种提取液的滴数。
④若，

马铃薯提取液的滴数少于苹果提取液的滴数

马铃薯提取液的滴数少于苹果提取液的滴数

则说明马铃薯中的维生素C含量高于苹果。