胡萝卜素为主要的维生素A源物质，可从胡萝卜中提取获得。请回答下列问题：
（1）常用萃取法提取胡萝卜素，主要是依据胡萝卜素具有 化学性质较稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂化学性质较稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂的特点。
（2）用作溶剂的有机物分为 水溶性和水不溶性水溶性和水不溶性两类。提取胡萝卜素通常不选用乙醚作为萃取剂的原因是 乙醚的沸点较低乙醚的沸点较低。萃取过程中应采用水浴加热，而不直接用明火加热的原因是 有机溶剂都是易燃物，使用明火加热容易引起燃烧爆炸有机溶剂都是易燃物，使用明火加热容易引起燃烧爆炸。
（3）除萃取剂外，影响萃取效率的因素还包括 原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等（至少答出三点）。
【考点】细胞产物的工厂化生产．
【答案】化学性质较稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂；水溶性和水不溶性；乙醚的沸点较低；有机溶剂都是易燃物，使用明火加热容易引起燃烧爆炸；原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：8引用：1难度：0.7
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