为研究酶的相关特性，某同学设计了一个实验方案，见下表：

试管	底物和试剂	实验条件
1	1 cm3 瘦肉块+4 mL蒸馏水	37℃水浴；pH=1.5
2	1 cm3 瘦肉块+4 mL胃蛋白酶	37℃水浴；pH=8
3	1 cm3 瘦肉块+4 mL胃蛋白酶	①；pH=1.5
4	1 cm3 瘦肉块+4 mL胃蛋白酶	0℃水浴；pH=1.5

（1）胃蛋白酶催化蛋白质水解的作用机理是

降低水解反应的活化能

降低水解反应的活化能

；请完成实验设计：表中①应为

37℃水浴

37℃水浴

。
（2）3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是

温度

温度

，本实验的因变量可以通过观察

相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉块消失所用的时间）

相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉块消失所用的时间）

来确定。在2、3号试管所研究的问题中，温度属于

无关

无关

变量。
（3）请为该探究实验拟定一个实验名称：

探究温度和pH（酸碱度）对胃蛋白酶活性的影响

探究温度和pH（酸碱度）对胃蛋白酶活性的影响

。