阅读下面的文字，回答后面的问题。
好吃还是白米粽      ①我小时候，过端午节是件很隆重的事情，端午节的重头戏是家家户户要包粽子、吃粽子。端午前，大人们早早把粽叶置好了，一张张洗净后浸在木盆里，等着包粽子。
      ②那时人家多包白米粽，我家也是，有时也包少量的赤豆粽、枣子粽。赤豆粽只要将少量赤豆和在糯米里一起包就行了。枣子粽每只放一颗红枣。当然偶尔也包一点肉粽，不是用鲜肉，而是放咸肉。自家砌的咸肉称之为家乡肉，咸得适口。
      ③煮粽子是很花时间的。我们家灶间既有柴灶也有煤球炉。因为粽子包得多，大多需要用柴灶的大铁锅来煮。柴灶煮粽子要用硬柴，也就是劈柴，硬柴耐烧火力大，不像稻草等软柴不经烧。不过柴灶煮粽子也有技巧，不能几小时一味用硬柴烧，而是烧开之后就断薪，过一时辰再续柴添火，如此几个反复，最后让它在锅里焖一夜。这样省了柴，粽子也容易熟。记得我家粽子多是在端午前夜烧，早上起来掀开锅子，空气里即刻弥漫着粽子香，小孩们欢天喜地使劲吸鼻子。这时锅子里的粽子还是温热的，因为灶膛里虽然断了柴，但是柴变成了火炭，余烬能长久暖着锅。
      ④端午节那天，大家早早起来吃粽子。像我这样的小小孩，大人们给的几只小粽子，自然是舍不得马上吃的。我会揣着一串小粽子，跑到屋外去和小朋友玩，大家交换比试各自的粽子，然后我给你一只，你给我一只。虽然都是一点馅料都没有的白米粽，但我们吃起来是那么有滋有味，边剥开粽叶吃边望着对方笑。咬一点，舌尖在嘴里上下滚一滚，好像到嘴的粽子里藏着无穷的趣味。
      ⑤二十世纪六十年代，粮食凭票供应变得紧张，大米很少，糯米更是稀缺，端午节吃上几只粽子，也成了人们的奢望。二十世纪七十年代中叶后，市场供应仍是紧张，能搞到几斤糯米不容易。二十世纪八九十年代，物质丰富了，粮票肉票等一切票证都取消了，生活大大好转，还不随心所欲？端午节人们借着由头，吃这吃那，粽子更是不可少，包肉粽吃肉粽一下子也成了时风，吃粽子不吃肉粽好像不正宗了，包粽子不包肉粽也显得寒酸了，渐渐地白米粽不大有人问津了。
      ⑥再往后，粽子和青团、月饼一样，不独逢节才有，店家商家一年四季都生产，有现做现买的，也有工厂成批生产的，真空包装后放在冰柜里任人选购。时至今日，各路商家在粽子馅料上大做文章，名目繁多，眼花缭乱，以吸引喜新厌旧爱赶潮流的消费者。什么红烧排骨粽、火腿花生粽、蛋黄鸭肉粽、鲜奶玉米粽、凤梨果泥粽、清凉薄荷粽、南国椰奶粽……总而言之，凡认为好吃的、有档次的，皆可塞进粽子当作馅。
      ⑦前些日子我去探望老母亲，聊起过去年代包粽子的事。我问母亲，如今有一款粽子号称是粽子中的爱马仕，你知道里面包些什么吗？母亲说，爱马仕我晓得是奢侈品，但粽子爱马仕啥个名堂，我想不出来。我就很耐心地告诉她，这款粽子里面有干贝、火腿、开洋、鲍鱼、海参、牡蛎、莲子、桂圆、花生等荤素几十样。
      ⑧母亲一听笑了：杂七杂八的大杂烩，到底想吃点啥？
      ⑨我说这款粽子属于高大上，是给钱袋有实力的人吃的，一只好几百元呢。
      ⑩想吃啥高档货就一样样好好吃，做啥要借粽子的名头呢？各种味道串在一起混成一团，这样还吃得出粽子清香滋味吗？照我讲，好吃还是白米粽！
⑪我明白母亲的意思，粽子的主角本是糯米和粽叶，被粽叶浸润过的糯米带着粽叶的清香，这清气，才是值得人们在端午这个带有纪念意义的节日里，细细品味的。而喧宾夺主，一味奢华，疏远了粽子的本源。
⑫“好吃还是白米粽”，这样的话我在周围邻居中也听到过。有邻居说，现在白米粽很难买到了，今年准备自己动手包一些。
（1）作者说自己小时候过端午节“很隆重”，从哪些事情可以看出？
（2）按要求赏析下面句中加点的词语。
①咬一点，舌尖在嘴里上下滚一滚，好像到嘴的粽子里藏着无穷的趣味。（“滚一滚”换成“舔一舔”好不好？为什么？）
②总而言之，凡认为好吃的、有档次的，皆可塞进粽子当作馅。（“塞”字有何表达效果？）
（3）文章第⑤节写二十世纪六七十年代粮食凭票供应紧张有何作用？
（4）标题“好吃还是白米粽”有哪些含义？