在缤彩纷呈的生物世界，微生物似乎显得过于微小与沉寂。然而，它们在食品制作方面却作用非凡。在学完“人类对细菌和真菌的利用”后，老师布置了课外实践活动，某校的初二部分学生制作了葡萄酒和苹果醋，如图是他们的实验流程图。回答下列问题。

（1）在“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮”这句绕口令中的“皮”是由花的

子房壁

子房壁

发育而来的，俗话说“每天一苹果，医生远离我”中的“苹果”是由花的

子房

子房

发育而来的。
（2）在苹果发酵阶段，加入米醋，这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的

接种

接种

步骤。葡萄酿酒的原理是葡萄主要在

酵母菌

酵母菌

的作用下生成了酒精，与制醋用到的微生物相比，它的结构特点是

酵母菌具有成形细胞核

酵母菌具有成形细胞核

。