牡蛎又称为生蚝，以海水中的海藻、有机质、碎屑等为食。牡蛎的贝壳在生长过程中，需利用海水中的二氧化碳和钙元素，形成碳酸钙成壳，且牡蛎会层层叠叠不断附着在牡蛎壳上生长，形成类似岛礁的牡蛎礁（如图），牡蛎礁被称为“生态系统工程师”。纽约曾被称为“牡蛎之都”，过度捕捞和相关污染导致沿岸牡蛎礁被毁。过去，处理食用后的牡蛎壳对餐厅而言是一件麻烦的事。2014年纽约启动了“十亿牡蛎”项目，把经过自然作用清洁后的牡蛎壳，投放到沿岸水域，作为牡蛎礁恢复的底物，促使人工养殖牡蛎的加速繁殖，计划于2035年前培育10亿只牡蛎。
说出纽约启动“十亿牡蛎”项目的生态环境意义。