在淀粉-琼脂块上的5个圆点位置（如右图）分别用蘸有不同液体的棉签涂抹，然后将其放入37℃恒温箱中保温。2h后取出该淀粉-琼脂块，加入碘液处理1min,然后用清水冲洗掉碘液，观察圆点的颜色变化。五种处理的结果记录如下表：
| 位置 | 处理圆点的液体 | 碘液处理后的颜色反应 |
| ① | 清水 | 蓝黑色 |
| ② | 煮沸的新鲜唾液 | 蓝黑色 |
| ③ | 与盐酸混合的新鲜唾液 | 蓝黑色 |
| ④ | 新鲜唾液 | 红棕色 |
| ⑤ | 2%的蔗糖酶溶液 | ？ |
（1）上述实验装置要放入37℃恒温箱中进行保温处理，一是控制无关变量、二是
给酶提供适宜的温度
给酶提供适宜的温度
。（2）表格显示，圆点②和圆点③的颜色反应结果相同，是圆点②③中唾液中酶的
空间结构
空间结构
发生不可逆的改变，变性的蛋白质 可以
可以
（可以、不可以）与双缩脲试剂发生显色反应。（3）圆点①和圆点④的颜色反应结果不同，说明
酶具有催化作用
酶具有催化作用
。若圆点④接种面包霉后，颜色也显红棕色，说明 面包霉能分泌水解淀粉的酶
面包霉能分泌水解淀粉的酶
。（4）圆点⑤的颜色反应结果应是
蓝黑色
蓝黑色
，理由是 酶具有专一性或蔗糖酶只能水解蔗糖，不能水解淀粉
酶具有专一性或蔗糖酶只能水解蔗糖，不能水解淀粉
。【考点】酶的特性及应用．
【答案】给酶提供适宜的温度；空间结构；可以；酶具有催化作用；面包霉能分泌水解淀粉的酶；蓝黑色；酶具有专一性或蔗糖酶只能水解蔗糖，不能水解淀粉
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：2引用：1难度：0.7
