某校九年级（2）班思政课老师上了一节《劳动与致富》专题课，并提供了如下学习材料。阅读材料，完成下列要求。
材料一：沙县小吃如今已遍布大街小巷，而20多年前第一批小吃业主是为了摆脱贫困才从小村庄走出去创业的。当时的沙县小吃大都是养家糊口的小作坊、夫妻店，环境简陋，靠着“一元进店，两元吃饱”的宣传语吸引人们。第一批走出去的沙县人赚到了钱，现在回村里成立了农业合作社，带动2万多农户从事种植业，全县还有76家食品加工企业，带动30万人致富。
材料二：1999年3月，当时任中共福建省委副书记习近平到沙县考察，支持和鼓励小吃业发展。当地政府为小吃业主提供专业技能培训，并指导他们如何找店、开店；在小吃业主相对比较集中的城市，设立驻外联络处，帮助他们解决实际困难。
材料三：用木槌反复捶打猪腿肉上千次，是制作泥状扁肉馅的诀窍，也是沙县小吃自称“千锤百炼的美食”的由来。在过去的20多年里，小吃业主正是凭借“千锤百炼”的劲儿，将8.8万家沙县小吃门店开到了全国各地甚至海外，创造了年营业额近500亿元的品牌。凭借近年来的现代化创新，扁肉可以依靠机器自动捶打，减少了操作时间，降低了生产成本。在推动工业化生产过程中，沙县仍致力于保留小吃“老味道”。
（1）请总结沙县小吃成功发展的宝贵经验。
（2）请评价观点：“既然有现代工业化的生产，工匠精神就已经过时了。”