嫩肉粉的有效成分是木瓜蛋白酶（化学本质为蛋白质），它能催化动物结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的肽键发生断裂，从而大大提高肉类的嫩度。请回答下列问题：
（1）与无机催化剂相比，酶具有

高效性、专一性、作用条件温和

高效性、专一性、作用条件温和

（写出2个）的特性。
（2）屠宰后牛肉的pH稳定在6.4左右，为探究木瓜蛋白酶是否适用，研究人员进行了相关实验，结果如图所示。据图分析，此酶的最适pH为

6.5

6.5

左右，理由是

蛋白质分解程度最大，酶活性最大

蛋白质分解程度最大，酶活性最大

。该酶

可以

可以

（填“可以”或“不可以”）用于牛肉的嫩化。
（3）若要探究木瓜蛋白酶的最适温度，则实验的基本思路是：设置

系列温度梯度

系列温度梯度

，用木瓜蛋白酶作用于牛肉，分别测定

牛肉中蛋白质的分解程度

牛肉中蛋白质的分解程度

。