某同学对“发酵现象”实验作了如下改进：
| 编 号 | 纯净水 | 白糖 | 发酵粉 | 瓶口处理方式 | 2天后，实验现象 |
| 1号瓶 | 400ml | 10g | 1g | 套上气球，并用线扎紧瓶口 | 不断冒出气泡，气球胀大 |
| 2号瓶 | 400ml | 10g | 不加 | 套上气球，并用线扎紧瓶口 | 不冒气泡，气球不胀大 |
对照
对照
作用。该发酵粉主要含的菌种是 酵母菌
酵母菌
。（2）1号瓶气球胀大，说明在发酵过程中产生了
气体
气体
。（3）用手分别握住l号瓶壁和2号瓶壁，感觉l号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了
热量
热量
。（4）取下套在l号瓶口的气球能够闻到
酒味
酒味
，这说明发酵过程中产生了 酒精
酒精
。（5）如图中能正确反映发酵产酒量随环境条件不同而变化的曲线是
D
D
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【答案】对照；酵母菌；气体；热量；酒味；酒精；D
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：4引用：1难度：0.5
