几丁质是甲壳动物的外壳、昆虫的外骨骼和许多真菌的细胞壁的组成成分，因难溶于水，常被作为废弃物丢弃，造成资源浪费和环境污染。几丁质酶可以水解几丁质获得水溶性的几丁寡糖或乙酰葡萄糖胺。近年来，因几丁质酶在医疗卫生、废弃物处理以及农业生物防治等方面有巨大的应用潜力而备受关注。
科研人员从虾壳堆积处的土壤中取样，进行富集培养之后，采用透明圈法，制备以胶体几丁质为唯一碳源的培养基A，筛选出产几丁质酶活性高的无色杆菌菌株ZWW8.
（1）培养基A在常温下呈

固

固

态，纯化后的菌种一般用

甘油管藏

甘油管藏

方法长期储藏。
（2）几丁质酶的产量与培养基中的氮源的种类、初始pH值等有关，课题组成员进行了有关的优化实验，得出如图1实验结果。

据实验结果可知，在上述培养条件下以

氯化铵

氯化铵

为氮源，初始pH值为

6

6

时产酶量最高。
（3）为进一步纯化几丁质酶可以采取

凝胶色谱

凝胶色谱

法，其原理是根据分子量大小来分离蛋白质。
（4）番茄早疫病的病原体是一种称为茄链格孢菌的真菌，为探究菌株ZWW8对该病原真菌的抑制作用效果，设计了如图2的对照实验，在实验组中茄链格孢菌应接种在图中培养基的

E

E

区域，菌株ZWW8接种在其他四个字母区域（用图2中字母表示）。

（5）几丁质酶常被添加进抗真菌霜剂和洗剂中，用于治疗各种真菌感染的人类疾病，其疗效显著且无副作用的原因是

几丁质酶可以水解几丁质破坏真菌细胞壁，但人体细胞不含几丁质不受影响

几丁质酶可以水解几丁质破坏真菌细胞壁，但人体细胞不含几丁质不受影响

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