碳酸氢铵和碳酸氢钠都可用作食品膨松剂。某膨松剂由碳酸氢钠和碳酸氢铵中的一种或两种混合而成，小杨同学利用生活素材开展成分探究。
定性分析：【提出问题】该膨松剂成分是什么？
【给出猜想】猜想1：碳酸氢铵
猜想2：碳酸氢钠
猜想3：碳酸氢钠和碳酸氢铵
【查阅资料】碳酸氢钠270℃时完全分解，生成纯碱、水和二氧化碳。碳酸氢铵60℃完全分解。
【实验探究】
| 实验操作 | 实验现象 | 实验结论 |
| 取样品置于锅中，加热，一段时间后用测温仪测量锅内温度 | 锅内温度为290℃，有白色固体剩余，同时能闻到刺激性气味。 | 猜想 3 3 正确 |
湿润的酚酞
湿润的酚酞
试纸。定量分析：【提出问题】上述膨松剂中两者含量分别为多少？
【实验设计】结合生活中能够找到的材料，小杨同学设计了两套方案。
方案一：加热失重法
实验步骤：①称量容器质量为m1，在容器中加入样品，称量总质量为m2 ②加热 ③称量，总质量为m3
数据处理：反应中生成的碳酸钠质量为
m3-m1
m3-m1
（用含“m1”“m2”或“m3”的代数式表示），将其代入反应方程式即可求出碳酸氢钠质量。实验反思：小刘同学认为步骤③后应该再次加热一段时间，随后称量总质量为m4，当m3和m4满足
m3=m4
m3=m4
关系时，才可用上述方法处理数据。方案二：加酸失重法
实验步骤：①称取样品质量为16.3g ②加入足量白醋240g,搅拌，充分反应 ③称量剩余物质总质量为247.5g
数据处理：碳酸氢铵和碳酸氢钠性质类似，都能与酸反应生成二氧化碳，用HAc（Ac-表示醋酸根）表示醋酸，请写出碳酸氢铵和醋酸反应的化学方程式
NH4HCO3+HAc=NH4Ac+H2O+CO2↑
NH4HCO3+HAc=NH4Ac+H2O+CO2↑
。根据方案二数据可求出样品中碳酸氢钠质量为 8.4
8.4
g。实验反思：小吴同学认为该方法测得的数据会存在一定误差，可能的原因是
二氧化碳能溶于水
二氧化碳能溶于水
。【考点】实验探究物质的组成成分以及含量．
【答案】3；湿润的酚酞；m3-m1；m3=m4；NH4HCO3+HAc=NH4Ac+H2O+CO2↑；8.4；二氧化碳能溶于水
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：106引用：1难度：0.5
相似题
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1．家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．
（1）米、面的主要成分都是由三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
（2）水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙，可用（填一种调味品）除去．
（3）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的性，可将红糖脱色成白糖．
（4）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是防止食品而变质．
（5）味精是烹制菜肴时常用的调味品，小明研究某品牌味精包装上的部分文字说明后，想测定此味精中氯化钠的含量．
[查阅资料]NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3，谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质．
[实验过程]
①称取该味精样品10.0g,并溶于蒸馏水
②加入过量的硝酸银溶液，过滤
③用蒸馏水反复洗涤沉淀多次
④将沉淀烘干、称量，测得固体质量为5.74g
根据上述实验步骤回答下列有关问题：
①过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是．
②试通过计算确定此样品中NaCl质量分数与其包装上标注的含量是否相符．发布：2025/1/6 8:0:1组卷：68引用：2难度：0.5 -
2．化学兴趣小组同学们在老师的指导下对市售某品牌“钙片”的补钙原理、成分以及功效展开了项目化学习的探究。
【查阅资料】
（1）该补钙剂的主要成分有碳酸钙、维生素D3、硫酸锌、水果香料等。
（2）维生素D3、水果香料都不溶于水也不与酸反应，维生素D3主要作用是促进人体对钙的吸收。
项目一：探究“钙片”补钙原理。
【分析交流】
“钙片”中钙以碳酸钙形式存在，“钙片”进入胃首先要通过人体胃酸对其进行溶解后方可被吸收。
【进行实验】
【反思评价】服用“钙片”时，采用实验方案 实验现象 实验结论或化学方程式 取适量“钙片”粉末于试管中，滴加足量 。化学方程式 （填“吞服”或“嚼服”）的服药方式更有利促进胃肠吸收。
项目二：探究“钙片”中是否含有硫酸锌。
项目三：探究“钙片”的功效。实验方案 实验现象 实验结论 另取少量“钙片”粉末于试管中，加足量水，充分溶解，取适量上层清液于试管中，加入几滴 。“钙片”中含有硫酸锌。
【交流讨论】
该补钙剂适用于中老年人治疗因缺钙导致的患者。老师建议大家应注意平时的饮食补钙，牛奶、鱼类等食物除富含营养素外，是较好的补钙食物，应该多食用。发布：2025/1/3 16:0:5组卷：30引用：1难度：0.5 -
3．酸、碱、盐种类繁多，与人类生活和生产关系密切。请回答下列问题：
（1）造纸业会产生大量含NaOH的碱性废水，需经处理至中性排放。
①写出NaOH的俗称：（一个即可）。
②若某造纸厂废水中NaOH的质量分数为1.6%，现有废硫酸9.8t（H2SO4的质量分数为10%）。可以处理的废水质量为t。
（2）某化学兴趣小组做了如图所示的两个实验。完成A、B两个实验后，同学们将实验后的废液倾倒入一个废液缸中，发现废液呈红色，小组同学对废液成分展开了如下探究。（该题实验过程中所用溶液浓度较低；氯化钙溶液和氯化钡溶液显中性；实验中如涉及硫酸钙、氢氧化钙等微溶物，均可看做可溶物）
【交流讨论】小组同学经讨论分析后一致认为废液中一定含有的溶质有氯化钠和（酚酞除外）。
【提出猜想】废液中还含有的物质：
猜想一：NaOH；
猜想二：Na2CO3；
猜想三：（填化学式）。
【实验验证】
甲同学取少量废液于试管中，向其中加入过量的氯化钙溶液，通过观察现象，得出了正确结论。若猜想二正确，甲同学观察到的现象：有白色沉淀生成，；请写出发生反应的化学方程式：。
【交流与反思】乙同学认为，将甲同学实验中的氯化钙溶液换成氯化钡溶液，也能得出正确结论。你认为乙同学的观点是否正确并说明你的理由：。发布：2025/1/3 8:0:1组卷：91引用：1难度：0.5
