“舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实物图。
（1）牛肉富含的营养物质是

蛋白质

蛋白质

。
（2）碘盐中的“碘”是指

元素

元素

（选填“元素”、“原子”或“单质”）．食用碘盐是为了预防

b

b

疾病。（填字母）
a.贫血  b.甲状腺肿大  c.夜盲症
（3）为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是

c

c

。（填字母）
a.霉变大米蒸煮后食用   b.甲醛溶液浸泡虾仁防腐   c.适当使用食品添加剂
（4）净水机所标物质中属于有机合成材料的是

塑料

塑料

，净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质，是因为活性炭具有

吸附

吸附

作用。