阅读材料，完成下列要求。
材料一 一场突如其来的大雪让某地蔬菜采摘、运输非常困难，蔬菜价格飞涨。当地政府立即采取应对措施：给菜农提供补贴，鼓励采摘蔬菜；组织人力疏通道路，保障蔬菜运输；到外地调运蔬菜，保证市场供应。当地蔬菜价格很快回落，群众的生活恢复正常。
（1）该地蔬菜价格由飞涨到回落体现了什么经济道理？
材料二 近年来我国政府不断健全医疗保障制度。2003年起试点的新型农村合作医疗制度，在2010年基本覆盖全国农村居民；2012年提出建立城乡居民大病保险制度，到2017年建立起比较完善的大病保险制度；2015年进一步完善医疗救助制度，全面开展重特大疾病医疗救助工作。新冠肺炎疫情期间，对于患者发生的医疗费用，在基本医保、大病保险、医疗救助等按规定支付后，个人负担部分由财政给予补助。
（2）据材料说明政府是如何履行为人民服务职责的。
材料三 法治是治国理政的基本方式，法治政府是现代政府的基本特征。
（3）我国为什么要积极推进法治政府建设。