（1）蛋白质是生命的基础，是人体必需的 营养物质营养物质之一，蛋白质在 酸性或碱性或酶酸性或碱性或酶的作用下发生水解，水解的最终产物是 氨基酸氨基酸。蛋白质的基本组成为氨基酸，其分子中一定含有的官能团是 氨基氨基和 羧基羧基，他的通式是 
。人体中总共有20多种氨基酸，其中有几种是人体 不能不能（填“能”或“不能”）合成的氨基酸，称为人体氨基酸。
（2）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入浓的硫酸铵溶液，可使蛋白质的 溶解度溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做 盐析盐析。继续加水时，沉淀会 溶解溶解，并不影响原来蛋白质的性质。
（3）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入硫酸铜溶液，蛋白质凝结起来，这种作用是 变性变性。继续加水时，不能不能恢复为原来的蛋白质。
【考点】蛋白质的结构和性质．
【答案】营养物质；酸性或碱性或酶；氨基酸；氨基；羧基；；不能；溶解度；盐析；溶解；变性；不能
；不能；溶解度；盐析；溶解；变性；不能【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：13引用：1难度：0.8
