碱性蛋白酶具有较强的耐碱、耐热及水解蛋白质的能力，主要用于洗涤剂工业生产，尤其是衣服和餐具洗涤剂的生产。碱性蛋白酶主要来源于枯草芽孢杆菌。回答下列问题：
（1）将枯草芽孢杆菌接种到发酵培养基中，37℃，200转/min条件下培养。机械搅拌通风、发酵罐保持匀速转动有利于提高碱性蛋白酶的产量，原因是 通风搅拌能增加培养液的溶氧量，促进枯草芽孢杆菌的有氧呼吸，提高菌体对发酵液中营养物质的利用率，从而促进菌体繁殖，并分泌大量碱性蛋白酶通风搅拌能增加培养液的溶氧量，促进枯草芽孢杆菌的有氧呼吸，提高菌体对发酵液中营养物质的利用率，从而促进菌体繁殖，并分泌大量碱性蛋白酶。
（2）发酵过程中定期取发酵液进行8000转/min离心，取上清液测定碱性蛋白酶的活力。酶活力单位为：在温度为40℃，pH为10.5条件下，1min内水解1mmol酪素所需的 酶量酶量。测定酶活力需要在一定的温度和pH条件下进行，说明酶具有 作用条件较温和作用条件较温和的特性。某同学分别用乳糖、葡萄糖、蔗糖、糊精、可溶性淀粉配制发酵液，接种枯草芽孢杆菌发酵60h后，取发酵上清液测定并比较碱性蛋白酶的活力，该实验的课题是 探究不同碳源（糖类）对枯草芽孢杆菌产生碱性蛋白酶活力的影响探究不同碳源（糖类）对枯草芽孢杆菌产生碱性蛋白酶活力的影响。
（3）加酶洗衣粉中常用的四种酶制剂除了碱性蛋白酶，还有脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶淀粉酶和纤维素酶。洗涤剂中表面活性剂会改变蛋白酶的 空间结构空间结构而降低其活力。为了保护洗涤剂中的酶制剂，解决的措施是 通过特殊的化学物质将蛋白酶包裹，与洗涤剂的其他成分隔离通过特殊的化学物质将蛋白酶包裹，与洗涤剂的其他成分隔离。
【答案】通风搅拌能增加培养液的溶氧量，促进枯草芽孢杆菌的有氧呼吸，提高菌体对发酵液中营养物质的利用率，从而促进菌体繁殖，并分泌大量碱性蛋白酶；酶量；作用条件较温和；探究不同碳源（糖类）对枯草芽孢杆菌产生碱性蛋白酶活力的影响；淀粉酶和纤维素酶；空间结构；通过特殊的化学物质将蛋白酶包裹，与洗涤剂的其他成分隔离
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：5引用：1难度：0.7
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