苹果除了直接食用外，还可以制作成多种产品，如苹果汁、苹果酒、苹果醋等。还可以利用固定化酶（或细胞）技术能提高产品的质量和产量。请回答下列问题：
（1）我们在制造苹果汁生产过程中急需解决的主要问题：一个是果肉的

出汁率

出汁率

低，耗时长；另一个是榨取的果汁浑浊、黏度高，容易发生沉淀。
（2）利用左图的装置制作澄清苹果汁的原理和优点是：将

果胶酶

果胶酶

固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被

反复利用

反复利用

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（3）如果遇到低温天气，在上面的装置中加入果汁后，得到果汁的澄清度还是很低，请你提出一个方案解决这一问题：

在装置中加上循环装置，使果汁多次流经该装置

在装置中加上循环装置，使果汁多次流经该装置

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（4）获得的苹果汁可以进一步用于苹果酒、苹果醋的制作，为了研究固定化醋酸菌的相关特性，实验室利用如图的装置进行探究。
①上面的装置中通入无菌空气的原因是

醋酸菌是需氧型的

醋酸菌是需氧型的

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②你如何用简易的方法证明苹果醋中确有醋酸生成？

嗅味

嗅味

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③你如何证实苹果汁转化成苹果醋，是由于醋酸菌的发酵作用？请简述操作思路

将苹果汁灭菌后，分组对照实验，分为添加醋酸菌组和无醋酸菌组，观察对比结果

将苹果汁灭菌后，分组对照实验，分为添加醋酸菌组和无醋酸菌组，观察对比结果

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