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《天工开物》是我国古代一部综合性科学技术著作，其中许多记录都与物理知识有密切关系，如图是其中篇章“生熟炼铁炉”：古人将铁料熔炼成铁水，炙热的铁水顺着高处管道流入几尺远的较低水塘，完成淬火，最终制成熟铁，将熟铁锤打成铁饼，再进行售卖，请你选择炼铁过程中涉及的物理现象，并写出对应的物理知识或规律。
【示例】
相关物理现象：铁料熔炼成铁水。
物理知识或规律：熔化吸热。
相关物理现象：

铁水制成熟铁

铁水制成熟铁

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物理知识或规律：

凝固放热

凝固放热

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