菠萝深受人们喜爱，但食用新鲜菠萝有时会引起口腔麻木或有刺痛感，因为新鲜菠萝中的菠萝蛋白酶能催化分解口腔黏膜和舌表面的蛋白质。用盐水（食盐的主要成分为NaCl）浸泡后的菠萝比用清水浸泡后食用起来不适感会减轻。为探究NaCl溶液对菠萝蛋白酶活性的影响，科研人员设计完成了如下实验：①配制等量的NaCl溶液，浓度分别为0%、3.5%、7%、10.5%。②将等量菠萝蛋白酶在不同NaCl溶液中处理10分钟。③不同浓度的NaC1溶液均重复3次实验。④测量菠萝蛋白酶活性。测得实验结果如下表所示（吸光值代表菠萝蛋白酶活性，吸光值与其活性成正比）。
表：不同NaCl浓度对菠萝蛋白酶活性（吸光值）的影响
| NaCl溶液浓度（%） | 菠萝蛋白酶活性（吸光值） | ||
| 第1次 | 第2次 | 第3次 | |
| 0 | 0.571 | 0.533 | 0.580 |
| 3.5 | 0.418 | 0.428 | 0.395 |
| 7 | 0.327 | 0.354 | 0.362 |
| 10.5 | 0.181 | 0.182 | 0.155 |
NaCl溶液浓度
NaCl溶液浓度
，实验中对照组是浓度为 0%
0%
的NaCl溶液。为了减小实验误差，增加可信度，不同浓度的NaC1溶液均重复3次实验，并将所测得的数据取 平均值
平均值
作为实验的最后结果，绘制曲线图。（2）据图分析，你可得出的结论是：
一定范围内，随着NaCl溶液浓度升高，抑制作用逐渐增强
一定范围内，随着NaCl溶液浓度升高，抑制作用逐渐增强
。（3）经国家食品药品监督管理局批准，菠萝蛋白酶可用于食品配方和食品加工中，是嫩肉粉的主要成分。正确使用后可使肉类制品的口感达到嫩而不烂、鲜香味美的效果，其中利用的原理是：
菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质
菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质
。【答案】NaCl溶液浓度；0%；平均值；一定范围内，随着NaCl溶液浓度升高，抑制作用逐渐增强；菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：5引用：1难度：0.7
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象，有人因此说“蛆是腐肉变来的”。你同意这种说法吗？你如何设计一个简单的实验，证明这个说法是否正确？（提示：蛆是苍蝇的幼虫，只有苍蝇产卵后才有可能出现。肉类腐烂是腐败细菌作用的结果。高温灭菌，防止苍蝇接触，可使肉在一定时间内保持新鲜。）
发布：2025/1/17 8:0:2组卷：5引用：3难度：0.4 -
2．张宁同学有天观察到一块腐烂的肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”．请你根据以下材料设计一个探究实验，帮助张宁同学解开这个疑团．（实验材料：①两个相同的玻璃碗 ②两块大小相同的新鲜猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：腐烂肉上的蛆是从哪儿来的？
（2）作出假设：
（3）制定实验计划：
（4）实施计划．
（5）得出结论：
（6）．
请指出以上实验成功的关键是设置了是．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：6引用：2难度：0.3 -
3．张青同学有天观察到一块腐肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”请你用以下材料设计一个探究实验，帮张青同学解开这个疑团．（实验材料：①两相同的培养皿 ②两块大小相同的猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：．
（2）作出假设：．
（3）制定实验计划．
（4）实施实验计划：将两个培养皿编号为A、B并分别放入一块猪肉；A培养皿口盖上，B培养皿口敞开（对照实验）；将二培养皿同时放在有苍蝇出入的环境中；连续观察几天、记录A、B培养皿中的变化情况．
（5）分析并得出结论：．
（6）以上实验成功的关键是设置了．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：10引用：3难度：0.5
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