加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。
材料用具：0.01g•mL^-1的CuSO₄溶液（双缩脲试剂B）、0.1g•mL^-1的NaOH溶液（双缩脲试剂A）、蛋清稀释液、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。
（1）实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂
反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。
（2）方法步骤：①取两支试管，分别编号1、2，向两支试管中加入

等量的蛋清稀释液

等量的蛋清稀释液

。
②对1试管

加热

加热

，使蛋清液中的蛋白质变性：2试管

不加热

不加热

，作为对照。
③冷却后，先分别向两支试管滴加

质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液1mL

质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液1mL

，摇匀，再向两支试管分别滴入

4滴质量浓度为0.01g/mL的CuSO₄溶液

4滴质量浓度为0.01g/mL的CuSO₄溶液

。
④观察两试管的颜色变化。
（3）预期结果：

1、2试管中的溶液均变成紫色

1、2试管中的溶液均变成紫色

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（4）实验结论：

蛋白质在加热变性后肽键没有断裂

蛋白质在加热变性后肽键没有断裂

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