某方便面的营养成分表如图1（其中碳水化合物主要指淀粉等）：
（1）方便面中的“钠”通常是指钠离子的形式存在，写出钠离子的符号Na+Na+，小苏打是生产方便面的发酵粉之一，写出小苏打的化学式NaHCO3NaHCO3．
（2）下列食物中富含淀粉的是aa．（填序号）
a.土豆 b.牛奶 c.豆油
（3）方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是甲状腺肿大甲状腺肿大（填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）
（4）小明的妈妈通常用铁锅煮方便面，请用所学的化学知识填空．
①铁锅作炊具主要是利用铁的导热导热性．
②铁锅手柄上使用的塑料应具有热固热固性．（填“热塑性”或“热固”）
③下列方法不能防止钢铁腐蚀的是bb．（填序号）．
a.表面涂油 b.食盐水浸泡 c.表面镀铬．
【答案】Na+；NaHCO3；a；甲状腺肿大；导热；热固；b
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：83引用：2难度：0.5
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1．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是（ ）
发布：2024/12/25 17:0:2组卷：63引用：6难度：0.9 -
2．阅读下面科普短文，回答问题。
土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。
表1鲜土豆中主要营养物质的含量（每100g）
土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如图：蛋白质/g 脂肪/g 淀粉/g 钙/mg 磷/mg 维生素C/mg 1.5-2.3 0.4-0.94 17.5-28.0 11-60 15-68 20-40 
土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
依据文章内容回答下列问题。
（1）表1中新鲜土豆中营养物质含量很高的是。
（2）由图1可知：60min内，（填序号，下同）。
A．浸泡30min比10min脆性分值高
B．浸泡10min,硬度、咬碎感均无明显变化
C．随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低
（3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是。
（4）变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是。
（5）下列说法正确的是。
A．土豆是四大粮食作物之一 B．土豆中维生素C含量最高
C．用水泡可防止土豆片褐变 D．土豆开发应用的前景广阔发布：2024/12/25 17:0:2组卷：74引用：5难度：0.7 -
3．下列物质能在人体内酶及水的作用下生成氨基酸的是（ ）
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