我国有酿制米酒的传统。淘淘对可能影响米酒发酵的因素进行探究，设计了以下实验：

编号	糯米处理	酒曲	加适量凉开水	环境温度
1号瓶	浸泡24小时	√	√	30℃
2号瓶	浸泡24小时，蒸熟放至温热	√	√	30℃
3号瓶	浸泡24小时，蒸熟放至温热	√	√	10℃
4号瓶	浸泡24小时，蒸熟放至温热	×	√	30℃

3天后打开盖子，观察并记录现象。请据此回答：
（1）该实验共设置了3组对照实验，分别探究了影响米酒发酵的3个因素，其中作为对照组的是

2

2

号瓶。此瓶和3号瓶对照，所研究的变量是

适宜的温度

适宜的温度

。
（2）酒曲中的酵母菌在制作米酒过程中所起的主要作用是下列选项中的

C

C

（填序号）。
A．把淀粉分解为麦芽糖     B．把淀粉分解为葡萄糖
C．把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳     D．把葡萄糖分解为二氧化碳和水
（3）1号瓶会散发出酸臭味，其原因可能是：

原料没有高温消毒，使一些杂菌繁殖，这些杂菌分解原料中的有机物，产生具有酸臭味的物质

原料没有高温消毒，使一些杂菌繁殖，这些杂菌分解原料中的有机物，产生具有酸臭味的物质

。
（4）请谈谈酗酒对身体的危害：

酒精会损害人的心脏和血管，酗酒会使脑处于过度兴奋或麻痹状态，进而引起神经衰弱、智力减退和行为失常，给他人生命安全和社会秩序带来危害。如果一次饮酒过多，还会导致人的死亡

酒精会损害人的心脏和血管，酗酒会使脑处于过度兴奋或麻痹状态，进而引起神经衰弱、智力减退和行为失常，给他人生命安全和社会秩序带来危害。如果一次饮酒过多，还会导致人的死亡

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