四川眉山被称为“柑橘之乡”，橘子富含丰富的维生素、柠檬酸和抗坏血酸等物质，鲜果和橘子加工品都深受消费者喜爱。回答下列问题：
（1）植物芳香油的组成非常复杂，主要包括萜类萜类及其衍生物。提取橘皮精油时常采用压榨法，原因是水中蒸馏会导致原材料焦糊和有效成分水解水中蒸馏会导致原材料焦糊和有效成分水解。为了提高出油率，可先将橘皮用石灰水石灰水浸泡10h以上。
（2）橘子中的柠檬苦素是引起果汁产生苦味的主要原因，利用球形节杆菌产生的柠檬酶处理可消除苦味。某生物实验小组将柠檬酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的氯化钙溶液中，使液滴形成凝胶固体小球，该固定化酶的方法称为包埋法包埋法。工业生产中，若要将小分子酶固定化，一般不适宜不适宜（填“适宜”或“不适宜”）采用该方法。与使用游离酶相比，工业生产中使用固定化酶的优点是酶既能与反应物接触，又能与产物分离，固定在载体上的酶还可以被反复利用酶既能与反应物接触，又能与产物分离，固定在载体上的酶还可以被反复利用。
（3）利用橘子果肉制备甜橙果酒时，先要对甜橙榨汁并调整甜度，然后将调整好糖度的甜橙果汁放90℃恒温水浴锅内，其目的是灭菌灭菌。 若获得的发酵液中酒精浓度较低，而酵母菌的数量却很多，则导致该结果出现的原因可能是培养过程中密封性不好，混入了氧气培养过程中密封性不好，混入了氧气。
【考点】细胞产物的工厂化生产；果酒、果醋的制作．
【答案】萜类；水中蒸馏会导致原材料焦糊和有效成分水解；石灰水；包埋法；不适宜；酶既能与反应物接触，又能与产物分离，固定在载体上的酶还可以被反复利用；灭菌；培养过程中密封性不好，混入了氧气
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/6/27 10:35:59组卷：40引用：2难度：0.7
相似题
-
1．番茄红素是一种类胡萝卜素，因最早发现于番茄中而得名，其化学性质稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，果实中以果皮部分含量最高。其工艺流程是：番茄→捣碎成泥→加纤维素和果胶酶→萃取→过滤→浓缩→粗番茄红素。下列相关叙述错误的是（ ）
发布：2024/12/17 10:30:2组卷：10引用：3难度：0.7 -
2．如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，下列有关操作正确的是（ ）发布：2024/12/12 23:30:1组卷：103引用：5难度：0.7 -
3．下列植物有效成分提取的操作中正确的是（ ）
发布：2024/12/19 9:0:1组卷：27引用：2难度：0.7
