淀粉类食物是人类饮食的重要组成之一。淀粉[化学式为（C₆H₁₀O₅）_n]（n的取值从几万到几十万）在人体中被分解生成葡萄糖（化学式为C₆H₁₂O₆）参与细胞代谢。
（1）淀粉由

3

3

种元素组成，其分子中所含氢、氧原子的个数比为

2：1

2：1

。
（2）葡萄糖中碳元素和氢元素的质量比

6：1

6：1

。 葡萄糖中质量分数最大的是

氧

氧

元素，120g葡萄糖中含氧元素的质量为

64

64

g。
（3）1 mol（mol表示物质的量，一种单位）葡萄糖的质量是180g,则90g葡萄糖的物质的量是

0.5

0.5

mol.1 mol葡萄糖缓慢氧化释放2870KJ的能量，约有40%的能量被生物体利用，其余的以热能散失，氧化分解2 mol葡萄糖释放的能量约有

2296

2296

KJ被生物体利用。