枯草杆菌淀粉酶可以除去各种植物纤维中的淀粉，以提高纤维的品质，如表表示某研究小组在60℃，pH=7等适宜的情况下，用枯草杆菌淀粉酶进行实验的结果请回答下列问题：
| 酶的浓度（g•L-1） | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 处理前试样重/g | 1.662 | 1.659 | 1.672 | 1.673 | 1.671 | 1.670 |
| 处理后试样重/g | 1.594 | 1.554 | 1.550 | 1.550 | 1.549 | 1.548 |
| 失重率/% | 4.10 | 6.33 | 7.30 | 7.30 | 7.31 | 7.31 |
枯草杆菌淀粉酶处理植物纤维后减少的重量
处理前的纤维的重量
（1）枯草杆菌淀粉酶能提高退浆效率的作用机理是
酶能降低反应的活化能
酶能降低反应的活化能
。在本实验中，样品中的纤维素未被分解，这是因为 酶具有专一性（或“酶具有特定的空间结构”）
酶具有专一性（或“酶具有特定的空间结构”）
。（2）枯草杆菌淀粉酶耐热性出人类唾液中α-淀粉酶强，造成这种差异的直接原因是
组成酶的氨基酸的数量、种类、排列顺序和酶的空间结构不同
组成酶的氨基酸的数量、种类、排列顺序和酶的空间结构不同
。若进一步升高温度，则在他条件不变的情况下，样品纤维退浆效果（失重率）可能会 下降
下降
。（3）本实验的自变量是
酶的浓度
酶的浓度
，可观测的指标是 失重率
失重率
。本实验还可用 碘液
碘液
试剂检测反应剩余的淀粉含量。【考点】探究影响酶活性的条件．
【答案】酶能降低反应的活化能；酶具有专一性（或“酶具有特定的空间结构”）；组成酶的氨基酸的数量、种类、排列顺序和酶的空间结构不同；下降；酶的浓度；失重率；碘液
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：19引用：6难度：0.6
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（2）为研究板栗壳黄酮的作用及机制，在酶量一定且环境适宜的条件下，科研人员检测了加入板栗壳黄酮对胰脂肪酶酶促反应速率的影响，结果如图1。
①图1曲线中的酶促反应速率，可通过测量（指标）来体现。
②据图1分析，板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有作用。
（3）图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部位结构互补时，胰脂肪酶才能发挥作用，因此酶的作用具有性。图2中的B和C为板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的两种推测的机理模式图。结合图1曲线分析，板栗壳黄酮的作用机理应为（选填“B”或“C”）。
（4）为研究不同pH条件下板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了相关实验，结果如图3所示
①本实验的自变量有。
②由图3可知，板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH值约为。加入板栗壳黄酮，胰脂肪酶的最适pH变。
③若要探究板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的最适温度，实验的基本思路是。发布：2024/12/31 2:0:1组卷：22引用：3难度：0.6
