Ⅰ.最近网络上关于食品添加剂的讨论很热烈，对其褒贬不一；本着严谨求实的科学态度，某研究性学习小组查阅了大量资料后收集到的主要信息如下：①国家有多部法律法规严格规范食品添加剂的生产和使用；②《食品添加剂使用标准》中批准可以使用的部分食品添加剂整理如下：
| 添加剂类别 | 主要作用 | 常见的添加剂 |
| 着色剂 | 赋于食品诱人的面色 | 胡萝卜素、亮蓝、柠檬黄等 |
| 防腐剂 | 防止食品变质，延长保质期 | 苯甲酸钠、山梨酸钾等 |
| 增味剂（酸化剂、甜味剂等） | 改善食品的口味 | 柠檬酸，乳酸、甜蜜素等 |
| 膨松剂 | 使食品松软酥脆、口感更好 | 碳酸氢钠、碳酸氢铵等 |
B
B
。A.国家批准可以使用的食品添加剂能优化食品品质
B.应该严禁使用一切食品添加剂
C.食品添加剂的使用不能超过法规标准用量，否则有安全风险
D.不加防腐剂带来的食品腐败问题远比防腐剂本身的害处大
Ⅱ.碳酸氢铵可以用做化肥，研究性学习小组对碳酸氢铵居然可以放进食品中最感兴趣，于是开展了以下探究：
【查阅资料】：①高纯度食品级碳酸氢铵是膨松剂一般用在油炸食品中，水蒸食品中不用。②氨气是种有刺激性气味的气体，常温常压下，1体积水约能溶解700体积氨气，其水溶液显碱性能使无色酚酞试液变红。③碳酸氢钠
加热
【初步思考与结论】
（2）油炸食品在加工时，食材中添加的碳酸氢铵发生的反应的符号表达式为
NH4HCO3NH3+CO2+H2O
△
NH4HCO3NH3+CO2+H2O
，产生的气体使食品膨胀松软且可以迅速离开食品，没有残留。△
（3）碳酸氢铵为何一般适用于油炸食品而不适用于水蒸食品？食品如果水蒸，则生成物
氨水
氨水
（填物质名称）由于具有 碱
碱
的性质从而残留在食物中影响食物的口味。【继续探究】常用的食品膨松剂主要有碳酸氢钠和碳酸氢铵中的一种或两种组成，研究性学习小组为确定超市某品牌膨松剂的成分，实验如下
【进行实验】
步骤一：如图连接好装置，关闭铁夹1，打开铁夹2，堵住右端漏斗口，左端橡皮塞处连接一注射器，内装有30mL空气，向里推注射器活塞至20mL刻度处，松开手，若
注射器活塞回到30mL刻度处
注射器活塞回到30mL刻度处
，则说明装置气密性良好。步骤二：在玻璃管中加入该膨松剂，烧杯及球形干燥管中装入相应药品。点燃酒精灯。
步骤三：关闭铁来2，打开铁夹1，观察到石灰水变浑浊，反应的符号表达式为
CO2+Ca（OH）2→CaCO3+H2O
CO2+Ca（OH）2→CaCO3+H2O
。小娟得出结论：该膨松剂中含碳酸氢钠
步骤四：打开铁夹2，关闭铁夹1，观察到的现象
无色酚酞试液变红
无色酚酞试液变红
，小璐得出结论：该膨松剂中含 碳酸氢铵
碳酸氢铵
。【讨论和结论】
（4）该小组同学讨论后，一致同意
小璐
小璐
（小娟/小璐）的观点正确，另一同学得出错误结论的原因 碳酸氢铵受热分解也会生成二氧化碳
碳酸氢铵受热分解也会生成二氧化碳
。（5）若想最终确定该膨松剂的成分，小洁提出打开铁夹1，关闭铁夹2，继续充分加热，若观察至到
烧杯中无气泡冒出后玻璃管内仍有固体
烧杯中无气泡冒出后玻璃管内仍有固体
，则该膨松剂为碳酸氢钠和碳酸氢铵的混合物。【答案】B；NH4HCO3NH3+CO2+H2O；氨水；碱；注射器活塞回到30mL刻度处；CO2+Ca（OH）2→CaCO3+H2O；无色酚酞试液变红；碳酸氢铵；小璐；碳酸氢铵受热分解也会生成二氧化碳；烧杯中无气泡冒出后玻璃管内仍有固体
△
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：36引用：1难度：0.5
相似题
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1．家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．
（1）米、面的主要成分都是由三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
（2）水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙，可用（填一种调味品）除去．
（3）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的性，可将红糖脱色成白糖．
（4）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是防止食品而变质．
（5）味精是烹制菜肴时常用的调味品，小明研究某品牌味精包装上的部分文字说明后，想测定此味精中氯化钠的含量．
[查阅资料]NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3，谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质．
[实验过程]
①称取该味精样品10.0g,并溶于蒸馏水
②加入过量的硝酸银溶液，过滤
③用蒸馏水反复洗涤沉淀多次
④将沉淀烘干、称量，测得固体质量为5.74g
根据上述实验步骤回答下列有关问题：
①过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是．
②试通过计算确定此样品中NaCl质量分数与其包装上标注的含量是否相符．发布：2025/1/6 8:0:1组卷：68引用：2难度：0.5 -
2．化学兴趣小组同学们在老师的指导下对市售某品牌“钙片”的补钙原理、成分以及功效展开了项目化学习的探究。
【查阅资料】
（1）该补钙剂的主要成分有碳酸钙、维生素D3、硫酸锌、水果香料等。
（2）维生素D3、水果香料都不溶于水也不与酸反应，维生素D3主要作用是促进人体对钙的吸收。
项目一：探究“钙片”补钙原理。
【分析交流】
“钙片”中钙以碳酸钙形式存在，“钙片”进入胃首先要通过人体胃酸对其进行溶解后方可被吸收。
【进行实验】
【反思评价】服用“钙片”时，采用实验方案 实验现象 实验结论或化学方程式 取适量“钙片”粉末于试管中，滴加足量 。化学方程式 （填“吞服”或“嚼服”）的服药方式更有利促进胃肠吸收。
项目二：探究“钙片”中是否含有硫酸锌。
项目三：探究“钙片”的功效。实验方案 实验现象 实验结论 另取少量“钙片”粉末于试管中，加足量水，充分溶解，取适量上层清液于试管中，加入几滴 。“钙片”中含有硫酸锌。
【交流讨论】
该补钙剂适用于中老年人治疗因缺钙导致的患者。老师建议大家应注意平时的饮食补钙，牛奶、鱼类等食物除富含营养素外，是较好的补钙食物，应该多食用。发布：2025/1/3 16:0:5组卷：30引用：1难度：0.5 -
3．酸、碱、盐种类繁多，与人类生活和生产关系密切。请回答下列问题：
（1）造纸业会产生大量含NaOH的碱性废水，需经处理至中性排放。
①写出NaOH的俗称：（一个即可）。
②若某造纸厂废水中NaOH的质量分数为1.6%，现有废硫酸9.8t（H2SO4的质量分数为10%）。可以处理的废水质量为t。
（2）某化学兴趣小组做了如图所示的两个实验。完成A、B两个实验后，同学们将实验后的废液倾倒入一个废液缸中，发现废液呈红色，小组同学对废液成分展开了如下探究。（该题实验过程中所用溶液浓度较低；氯化钙溶液和氯化钡溶液显中性；实验中如涉及硫酸钙、氢氧化钙等微溶物，均可看做可溶物）
【交流讨论】小组同学经讨论分析后一致认为废液中一定含有的溶质有氯化钠和（酚酞除外）。
【提出猜想】废液中还含有的物质：
猜想一：NaOH；
猜想二：Na2CO3；
猜想三：（填化学式）。
【实验验证】
甲同学取少量废液于试管中，向其中加入过量的氯化钙溶液，通过观察现象，得出了正确结论。若猜想二正确，甲同学观察到的现象：有白色沉淀生成，；请写出发生反应的化学方程式：。
【交流与反思】乙同学认为，将甲同学实验中的氯化钙溶液换成氯化钡溶液，也能得出正确结论。你认为乙同学的观点是否正确并说明你的理由：。发布：2025/1/3 8:0:1组卷：93引用：1难度：0.5
