我国用优质糙糯米酿酒，有着十分悠久的历史。米酒口味香甜醇美，深受人们的喜爱。某生物兴趣小组为了探究米的种类对米酒品质的影响设计了如下实验：
（1）提出问题：

米的种类对米酒的品质有影响吗？

米的种类对米酒的品质有影响吗？

？
作出假设：略
材料用具：糯米，黑米、梗米，酒曲（主要是酵母菌）、凉开水等，蒸锅，清洁的容器，筷子，洁净的蒸布等。
（2）方法步骤：
①取糯米、黑米、粳米各1kg淘洗干净，分别放在容器中用水浸泡一昼夜
②在蒸锅内的笼屉上放上蒸布，将三种米分别蒸熟
③米饭蒸熟后，摊开降温，待米饭温度降至30℃左右（用手触摸微热）。分别取

等量

等量

的同种酒曲碾碎成粉末，撒在糯米饭、梗米和黑米饭上，迅速将放入的酒曲和米饭搅拌均匀。
④然后将处理好糯米饭、黑米饭，粳米饭分别装罐，并编号A、B、C，米饭中间挖一个凹坑，最后淋上等量的凉开水，密封保存。
⑤将容器放在温暖的地方，冬天可放在暖气旁，以提高温度。
实验记录的结果如下表：

编号	米的种类	实验结果
A	糯米	酒液较多酒精度17%vol,含糖量28%
B	黑米	无酒液打开后有酒味
C	粳米	有少量酒液酒精度12.5%vol,含糖量21.5%

（3）实验结果分析
①米饭蒸熟后，待降温至30℃放入酒曲，目的是防止

温度过高杀死酵母菌

温度过高杀死酵母菌

。
②淋入凉开水而不是生水的目的是

防止杂菌污染

防止杂菌污染

，影响发酵效果。
③在中间挖个凹坑是为了发酵早期使酵母菌获得较多的

氧气

氧气

（气体），使酵母菌迅速增殖。
④有同学认为此实验不够严谨，为了得到更科学准确的实验结论，可以采取的措施是

进行重复实验

进行重复实验

。