如表是为探究“唾液淀粉酶的活性是否受温度的影响”而设计的实验操作步骤（唾液中含有淀粉酶）。回答下列问题：

试管编号 实验步骤	1	1′	2	2′	3	3′
①加淀粉溶液	2mL	-	2mL	-	2mL	-
②加唾液	-	1mL	-	1mL	-	1mL
③水浴保温	冰水保温5min		37℃水浴5min		沸水浴5min
④酶与底物混合	1′液体加入1		2′液体加入2		3′液体加入3
⑤继续保温	5min		5min		5min
⑥滴加碘液	1滴		1滴		1滴

（1）酶活性是指

酶催化特定化学反应的能力

酶催化特定化学反应的能力

，可以用

在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率

在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率

表示。
（2）上述操作步骤中，将盛有淀粉溶液的1、2、3号试管置于不同温度下水浴5min,盛有唾液的1′、2′、3′号试管置于不同温度下水浴5min,再将相同温度下的淀粉溶液与唾液混合，这是控制

自

自

变量，这样做实验结果更可靠，因为

实验自始至终都在设置的温度下进行

实验自始至终都在设置的温度下进行

。
（3）本实验不能用斐林试剂代替碘液检测淀粉是否发生水解，因为使用斐林试剂进行检测时需要水浴加热，会导致

1

1

号试管的实验结果出现异常。
（4）实验中，若唾液用量减少至0.1mL，酶与底物混合后只继续保温1min,实验结果可能出现异常的是

2

2

号试管。
（5）探究温度对酶活性的影响不宜使用过氧化氢酶进行实验，原因是过氧化氢在不同温度下分解速率不同，增加了

无关

无关

变量对实验结果的干扰。